有一种乡愁和美味,叫云南人的杀猪饭,吃货们难以抗拒

摘要:北京时间20200408关于【有一种乡愁和美味,叫云南人的杀猪饭,吃货们难以抗拒】的具体情况和说明,让www.shlpxs.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

向您推荐
继续播放

把杀死的猪开始烫毛、刮毛……有地方还要用火烤!

烫好了,就开肠破肚了,农村人见习惯了也到不觉得什么,如果是初次见到那样的场景有可能会被吓到的!清洗内脏一般是有经验的师傅来完成的,稍不注意的话就有可能出乱子!

开肠破肚后,主刀师傅就开始分割猪肉了,把猪肉切成大块大块的。接下来取一部分新鲜的肉,拿去做各种美味的下酒菜了!吃不完的就腌起来,主人家慢慢吃!

云南杀猪饭,一般在每年农历的冬腊月操办,这是一个“蹭饭吃”的季节,也是春节前最为喜气的时节。因为民族习俗和地区差异,杀猪饭也就形式多样了。作为土生土长的云南农村人,除了每年自家的杀猪饭,也不忘到各方朋友家“蹭饭吃”,体验邻里间浓浓的乡情……

丰盛美味的杀猪饭

这样的云南乡村的土猪宴味道才算正宗,吃的不仅是一桌热腾腾的“全肉宴”,更是一种乡里乡亲聚在一起的浓浓人情味道。下面我们就来盘点一下云南最板扎的乡村杀猪饭!

曲靖宣威杀猪饭

▼▼▼

滇东北宣威的杀猪饭可谓是云南杀猪饭的典型代表之一。位于乌蒙山中的宣威,是一个极有名的地方,在巴拿马万国博览会上与国酒同获金奖的宣威火腿,也和杀猪饭有着极深的渊源关系。

楚雄彝族杀猪饭

▼▼▼

烧猪头

在楚雄,所杀年猪的选择是有讲究的,如:不带任何残疾和缺陷,不用老母猪,不要尾巴短小……总之要形象完美无缺,没有其他异兆。一个村宰杀年猪在时间上要有一定的秩序,辈分高者先杀猪,辈分低者后杀猪。杀年猪时,要先喝“杀猪酒”,每个参加杀年猪的壮汉都得喝上一口。然后用烧红了的石块、金丝竹、清水同放一木瓢或木钵中,以纯洁的蒸气进行净化,以除去年猪身上的所有邪气,这表示对祖先神灵的诚心敬奉。

至于丰富的菜肴,最讨我欢心的莫过于“坨坨粉蒸肉”、“火焦猪肝酒’和‘凉拌生肝”。坨坨肉是彝族特色菜,取材广泛,牛、羊、猪、鸡以及其他动物都可以采用。杀猪饭的坨坨粉蒸肉,采用相对较肥的‘挂子肉’作为主料,将肉砍成坨坨形状,煮或炒到刚刚透心,将其与先前准备好的作料(包括炒制面粉、盐巴、辣椒面等)搅拌均匀,蒸熟即可,大口吃肉,鲜而香纯,肥而不腻……

凉拌生肝即将生的猪肝剁细,与煮熟的猪肚,里脊肉,猪皮拌在一起,放辣椒等调料即可食用,此道菜生喝护心血,甜甜的,暖暖的。

爱吃爱喝,爱唱爱跳……这是楚雄彝族人民的传统,每逢杀年猪,彝族人除了大口吃肉、大碗喝酒,当然也少不了歌舞的狂欢!天色渐黑,吃饱喝足,村里的人们就弹起心爱的三弦,开始唱山歌、跳左脚舞!

保山杀猪饭

保山杀猪饭,更是一场亲朋好友的聚会,在一起除了吃肉喝酒,更多的是娱乐,如砸石头、降血压、炸金花等民间游戏。边吃肉、边喝酒、边玩游戏,不亦乐乎。

菜肴自然是丰盛的,但最具特色的要数酸腌菜拌生肉。当地人历来有食生肉的习俗:先把刚刚割下来的里脊肉除去皮筋,把留下的精肉切成小片,剁成半粒米般大小的细肉丁;再与事先腌制的酸腌菜按一比一的比例搭配,最后加入适量的辣椒粉、花椒粉、味精等作料,再搅拌均匀,就可以直接食用。因此,保山人家请人吃杀猪饭,表达出来相当低调——来我家吃酸腌菜——把请吃杀猪饭的本意,用腌菜指代进去。

特色菜——酸腌菜拌生肉

火烧猪


查看更多
《电影缉妖法海传》高清版手机在线免费观看_奇优影院|《电话情人》-良家妇女出墙记|《私人会所》HD高清-电影免费完整版手机在线观看-你你|《缘之空》第11集完整版未删减免费在线观看_迅雷高清|《脑震荡》电影_《脑震荡》高清完整版在线播放_小7|《莱昂纳多·迪卡普里奥》第1页_123电影网|《财神客栈》国语完整版未删减免费在线观看_迅雷高清|《邻居的诱惑》电影_《邻居的诱惑》高清完整版在线|《隔壁的女孩》电影_《隔壁的女孩》高清完整版在线|《鬼吹灯之巫峡棺山》电影-免费完整版手机在线观看|一个女人的胴体-神马影院手机影院在线|三级全黄|两个老头玩我口述 一个老头要吃我b-小说网-去看书啦|久章草在线影院免费视频_日韩人妻熟女中文字幕高清在线观看-日韩片|亚洲 无码 AV视频_亚洲 日韩 国产 中文视频_亚洲 日韩|亚洲色聚图18p_亚洲色肉欧美日韩自拍小说_亚洲色自偷自拍另类|以你为名的青春电视剧视频在线播放_免费以你为名的|做人爱全过程视频试看|免费观看黄页网址大全男人将机机桶女人30分钟免费未成18年不能|再说一次我爱你 粤语-电影-高清完整版-免费在线观看|

实时推荐

5部“双女主”电视剧,上错花轿嫁对郎上榜,你还知道哪几部?
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:23 643 6176
驻人民银行纪检监察组主动作为 扎实推进金融扶贫
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:23 727 8735
检校共建 用爱守护
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:23 953 8817
淮北市高岳市场监管所开展养老机构食堂专项检查
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:23 397 7025
甘溪水轮泵水电站开展“衡东是我家.建设靠大家”主题讨论
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:23 521 9540
地铁+有轨电车,富春湾新城将迎来双轨道交通?
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:23 841 5836
今年前5个月 西安收获100个蓝天
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:23 700 7492
新场景 新玩法 来成都过一个有趣的夏天
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:23 324 2470
前霍村主管:曾接近签下库尔图瓦,因他数学成绩差而泡汤
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:23 697 1834
名记:切尔西正在和吕迪格进行续约谈判
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:23 646 6857
意媒:布雷西亚主席已批准与巴神解约,消息只待官宣
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:23 234 4917
瑞士媒体:比尔基并未接触切尔西,更倾向于和多特续约
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:23 641 6366
家用空调开启前 先打开门窗通风20至30分钟
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:23 742 6516
创文进行时丨守护母亲河 共创文明城
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:22 242 7312
叫我如何不爱你——我眼中的方圆小学
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:22 937 3826
不愿先爱上对方,要等对方先表白才行,有些执拗的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:22 914 8990
29岁巴神又失业了!已被意甲垫底队解约 即将官宣
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:22 848 1818
组图:特雷-杨成为首位结束本赛季征程的全明星球员
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:22 265 517
荆州“千警进万家”架起警民“连心桥”
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:22 924 9465
幽默笑话:老婆第一次蒸的包子,我该怎么假装好吃不被发现呢?
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:22 445 7624
OPPO Reno4系列登场!李佳琦抢先上手,口红一哥也被征服了?
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:22 243 3606
“被误认为是外国人”的明星,昆凌王菊还好,而她是因为名字!
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:22 190 9679
原创 广东队完整赛程出炉!两场比赛是硬仗 杜锋带队稳拿常规赛冠军
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:22 682 6681
德国有个“克里斯蒂安木”乃伊,相传它变木乃伊,只因发错了誓言
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:22 426 8709
“损害担责、全面赔偿”,破坏黄河流域生态环境将受严惩
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:22 969 7333
无缘无故发脾气,身边人总是惯着,无人能说服的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 517 3613
别人口中的傻白甜,心中却也有城府,不会被蒙骗的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 123 5511
只要别太过分,你的一切都会容忍,拥有好脾气的星座男
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 591 9088
女司机堵住垃圾车,环卫工打了30个电话被拒接,取车时一脸茫然
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 687 2985
川崎KLX 140R/230R新款上市 售价3149美元起
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 172 4420
成都坐地铁可以一键开电子发票了
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 150 8076
冷空气要来了 宁夏高温有望缓解
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 634 8260
梅县区:整治共享车辆乱停乱放 提升市容助“创文”
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 898 8899
酒泉市检察院纪检组长调研督导肃北县院工作
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 552 7113
全市场:曼联和利兹联将与米兰争夺弗洛伦蒂诺
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 102 2715
荣成市交通运输局“三到位”全面提升农村公路防汛能力
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 738 7140
宋江为何一直是梁山老大?因为宋江身边有一人,梁山好汉都怕他
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 959 9316
再忙也不会乱了分寸,做事有条不紊,让人相信的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 254 3520
和这些星座相处,掌握诀窍后才能走进内心,不然只会远离
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 628 8580
猫咪混进金毛狗崽窝,主人明白它意图笑哭,原来都是寂寞惹的祸
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 182 1315
DNF:来了来了!100级武器开送了,新签到活动领100级武器跨界石
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 696 7821
始于平民本色 志于中坚力量
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 689 7048
沙拉木揭秘康复生活:一天两训练 美国也能吃烤馕
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 748 4616
口罩减压带为口罩绳减压 泊头3D技术让学生学习更舒适
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 745 7649
自带优雅气场,男人都移不开眼神,散发魅力的星座女
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 258 1274
恋爱时低调,分手后却很高调,不怕失恋的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 344 6159
生活里的演说家,道理一套接着一套,别人比不过的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 942 1193
不假思索相信别人,最后被骗到哭泣,需要多些心眼的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 653 3290
能让男生怦然心动的星座女,有手段,足够有吸引力
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 349 9808
旧情难忘,痴心不改,对于前任总会不停怀念的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 493 9065
面对不幸福的爱情,没有勇气离开,自我纠结的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 812 7494
笑起来好看,自带一股暖流,不会让人觉得反感的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:21 148 9227
临高推行“产业扶贫项目基地+贫困户技能培训+扶贫工场”三位一体模式助力脱贫
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 670 9799
定安多措并举助力贫困劳动力就业
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 878 1421
乐城先行区上门为高新技术企业宣介优惠政策
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 199 3891
连续三次盗窃工地建材当废品卖 一男子被抓现行!
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 572 5145
社区卫生服务站 巧解居民看病难
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 601 7872
洋浦海事局:组织人员清理海上漂浮垃圾
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 262 2878
京基智农生猪产业链项目在文昌开工
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 603 2295
海口为新设企业免费刻章 推行企业开办“一网、一窗、一次”服务
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 476 4266
京哈高速沈山线路面大修
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 878 6665
屯昌3户建档立卡贫困户获国家司法救助
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 185 3108
《辽宁省企业环境信用评价管理办法》修订 环境信用严重失信企业将受联合惩戒
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 385 2119
第十届中国计算机学会青年精英大会在沈抚改革创新示范区召开
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 332 2637
省生态环境厅:开展环境日主题系列宣传活动
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 406 1587
重点整治“红顶中介”
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 135 5400
我省加快推进航标遥测遥控技术应用
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 114 1046
全国战疫英雄最美婚礼6月6日在三亚举行
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 971 8576
省地质局:推进全岛重点岸段地质环境监测
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 321 8171
海南五部门印发消除普通高中学校大班额专项规划
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 198 708
澄迈:进行环保科普展和禁塑宣传活动
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 537 3250
二级变三级 防控不懈怠
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 954 8750
德甲-拜仁旧将一锤定音 弗赖堡1-0门兴取复赛首胜
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 201 4392
我市疫情防控应急响应级别今起由二级调整为三级
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 946 4429
美国超半数新冠肺炎死亡病例来自养老院
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 186 6389
省人大常委会启动《辽宁省城镇燃气管理条例》立法调研
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 424 5657
金毛:脑门感觉到压力!主人靠近一看,笑到鼻涕泡都喷出来
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 472 922
汪清县工业集中区“双创”法律服务中心揭牌成立
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 930 957
这些星座男吵架之后,常常不知道自己错在哪里,一脸无辜
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 992 3594
雷军下血本,小米10加速跌至“新低价”,彻底变成真香机!
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 186 5143
自尊心很强,被拒绝一次就很难再爱,容易受挫的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 694 9838
赤水市团市委开展青少年毒品预防教育宣传活动
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 711 9548
不会伪装,不喜欢你都假装不了,直接会拒绝的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 231 4674
万宁投入1800万元培育特色扶贫产业项目
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 268 678
国网沈阳供电公司全力保障汛期安全可靠供电
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 525 526
不相信宿命,决定自我改变,把人生掌握在手中的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 682 9965
思维逻辑严谨,能够避免让自己吃亏,拥有慧眼的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 351 9229
都是今年球队第三得分手,路威场均18.7分,库兹马呢?
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 249 4936
遇见困难向来不退缩,做事靠得住,众人夸赞的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 921 4510
追不到你,便会一刀两断,感情里不会纠缠不清的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 910 884
心难捂热,一旦热了就很难冷下去,值得一生托付的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 385 4933
凡事要追查到底,感情里不放过蛛丝马迹,爱得清楚的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 483 6810
单身潇洒不羁,恋爱后却变得很乖,很听另一半话的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 855 7788
进入陌生环境,会完全隐藏起自己,不和别人交流的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 164 6533
脾气再大,遇见问题时也能轻声细语,性格温柔的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 386 3393
街拍:天蓝色包臀超短裙美女,一般人穿不出这种味道
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 442 8819
人前人后都是一个样子的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 975 9030
对于小事斤斤计较,大是大非却能容忍别人,心地善良的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 273 656
就算男友再忙,也要知道所有消息,很爱黏着对方的星座女
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 621 3953
很少让人失望,交代的事情超额完成,让人眼前一亮的星座
推荐 亚洲AV国产AV手机在线 2020-06-06 08:20 630 8614